بلینی
Blini
Blini Tanya.jpg
بلینی نوعی پنکیک روسی است، و جز غذاهای معروف روسیه است.
نوع پنکیک
وعده صبح، ظهر، شب
خاستگاه روسیه
منطقه یا ناحیه مسکو
ترکیبات اصلی آرد، شیر، تخم مرغ
  پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به [[commons:Special:Search/بلینی
Blini|بلینی
Blini]] در ویکی‌انبار 

بلینی (به انگلیسی: Blini) یک غذای پنکیک روسی است که از آرد و شیر و تخم مرغ درست می‌شود. این نان گرد و نرم و نازک، چیزی است شبیه پن کیک انگلیسی.

برای تهیه بلینی می‌توان علاوه بر آرد گندم، از آرد جو، آرد گندم سیاه و آرد استفاده کرد. بلینی را در هر سه وعده غذایی و معمولاً به سه شکل سرو می‌کنند:

  1. خالی به عنوان نان شیرین،
  2. با مربا و خامه و میوه‌های بوته ای یا انواع خاویار (به خصوص خاویار قرمز شور که در روسیه زیاد مصرف می‌شود)،
  3. به صورت رولت گوشت با سس و پنیر و مخلفات (که بعضی وقت‌ها در روغن سرخ می‌شود).

Preparation of blins or blini.jpg

فرهنگ

بلینی نماد اصلی جشن ماسلنیتسا یا به عبارتی نوروز مردمان اسلاو (روسیه، اوکراین، بلاروس) است و مردم برای هم بلینی خانگی درست کرده و همدیگر را مهمان می‌کنند.

منابع